乳品設(shè)備的清洗通常涉及到CIP（Clean-In-Place）原地清洗技術(shù)。這是一種高效且方便的清洗方法，無(wú)需拆卸設(shè)備。以下是乳品設(shè)備清洗的步驟：

1. 預(yù)沖洗：使用生產(chǎn)用水進(jìn)行非循環(huán)沖洗，以除去大塊的、明顯的顆粒。

2. 堿洗：在每100升80℃左右的熱水中加入0.5升堿性清洗劑，配制成清洗液，循環(huán)清洗10分鐘。

3. 中間沖洗：用35-40℃的溫水沖洗5分鐘。

4. 酸洗：在每100升80℃左右的熱水中加入0.5升酸性清洗劑，配制成清洗液，循環(huán)清洗10分鐘。

5. 后沖洗：用35-40℃的溫水沖洗5分鐘。

此外，如果設(shè)備內(nèi)殘留有牛奶，應(yīng)在擠奶后立即用35-40℃溫水進(jìn)行沖洗，中間不可停留，以免造成設(shè)備內(nèi)殘留牛奶冷卻、硬化。

在清洗過(guò)程中，要注意水的硬度對(duì)堿性清洗劑的清洗效果產(chǎn)生影響。一般情況下水的硬度越高，清洗效果越差?？梢酝ㄟ^(guò)根據(jù)情況適當(dāng)增加堿性清洗劑的比例，以達(dá)到最佳清洗效果。同時(shí)，水的溫度和清洗劑的濃度也會(huì)影響清洗效果，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

此外，為了提高清洗效果，可以在清洗液中添加表面活性劑來(lái)降低清洗液的表面張力，使沉積物更容易被清洗掉。同時(shí)，要注意選擇合適的清洗劑，以保證其對(duì)臟物的結(jié)合能力強(qiáng)，避免在沖洗過(guò)程中再次形成沉積層。

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